冷库内安装冷风机,由于施工简便,所以在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见,这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的替代技术,但经过几年实际应用检验,已经有专家认为应该淘汰冷风机制冷方式,原因主要是:冷风机制冷成本高,库存商品干耗大,品质得不到保障。
冷风机的结构决定了冷风机制冷方式的短板:冷风机为了增大传热面积,都是采用翅片结构,翅片间距有限,在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片,增大风阻,严重时使冷风机的制冷失效,为此,冷风机不得不经常融霜,几乎每天需要1至4次的融霜。
冷风机融霜形式多为:电热融霜、水融霜、热制冷剂气体融霜。无论那种融霜方式,都是外界的热量输入到冷库内部,不可避免地造成库内温度升高。冷风机的这种周期性融霜作业,不仅造成能源的浪费,而且造成冷库温度的频繁波动,库温波动进一步造成库存食品风干损耗。冷库温度的稳定,是确保库存商品质量的重要因素。
目前我国的冷链建设正处于快速发展阶段,市场需求量大且地域发展不均衡,冷库设计和施工的质量也参差不齐,整体冷库建设跟发达国家相比还有较大差距。
我国的冷库建设在东部沿海地区比较完善,这部分区域由于发展较早、人口众多、城市集约化程度高,所以冷库的发展基本已经饱和。这部分发达区域在市场相对成熟后正向着产业升级的方向发展,出现了越来越多的互联网电商+物流配送的运营模式。电商企业自己建立的配送体系,加大了冷冻冷藏库的配套需求。例如,京东物流在上海建立了大型中心冷库,在各个区的设立了配套的中小型冷库,既能够满足快速配送到顾客手中,又能保证生鲜产品的质量。尤其近出现的比较受大众欢迎的生鲜超市,也进一步加大了对配套冷库设施的需求,这部分市场对冷风机产品的接受度也较高。但是三四线城市或中西部地区的小规模企业的企业主多数还是选择排管冷库。一方面,这部分客户没有足够的资金购买冷风机设备,另一方面,这部分顾客可能并不会长期投入资金到冷冻冷藏业务中,仅是短期内的使用。
尽管排管冷库在我国的冷库市场仍占有相当的比例,但我国正在处于从排管冷库向冷风机冷库的发展阶段,从数据上分析,冷风机冷库在冷库市场中的占比也在逐渐提升。2018年冷风机冷库在冷库市场中的占比达到55%,排管冷库在冷库的市场中占比达到45%。随着冷库总容量的增加,以及国内对好品质要求的日益增强,未来冷风机冷库会有很好的发展机会,但化霜过程中消耗过高的能耗是国内产品需要改进的重要方向。随着需求的增大,排管冷库的份额也会自然下降,而且高能效、定制化成将成为趋势。
冷风机不仅环保还省电,这在大批被电费单子困扰住的企业老板中无疑是解决了一个大难题。但是冷风机的降温效果怎么样?这才是企业更关注的地方。冷风机利用蒸发冷却空气和水的降温原理,并且能够与室外进行空气对流换气,能保持室内空气的清新。在南方地区,冷风机一般有7℃左右的明显降温效果;在北方地区,能达到13℃左右的降温效果。冷风机的降温效果是很明显的,在炎热的夏季,室内都能保持温度在28度以内。
重要的是冷风机不仅能够降温还有通风换气的能力,试想一下在夏季高大炎热的厂房里还能够呼吸到新鲜的冷空气,这是多么舒心的事啊!空调的降温虽然还能够降到更低,奈何它不能通风,室内空气循环污染,更别说空调的购买成本和使用成本都是一笔大消耗。厂房降温还是冷风机比较合适。